日本海と言えば、ズワイガニ！
では、分類したカニの中からさらにメジャーなカニをピックアップして「おいしい食べ方」などご紹介していきますね～！！！！！
クモガニ科
【ズワイガニ】
英語 |
Snow crab |
別名 |
松葉ガニ |
＜特徴＞
ズワイガニの甲羅は丸みを帯びた三角形。
オスは、甲幅１５ｃｍ、歩脚を広げると８０ｃｍに達します。
メスは、成熟すると成長が止まり、オスの半分ぐらいの大きさで、１年中抱卵します。
＜生息域＞
ズワイガニは寒流域（日本海）に生息するものが多く、日本海側の重要な海産物でもあります。
＜旬の時期＞
日本海に季節風が吹く１１月～翌年３月頃まで水揚げされます。
季節で言うと冬が一番おいしい時期で、この時期のオスは小柄で「セイコガニ」「コウバクガニ」と呼ばれています。
＜おいしいゆで方＞
①ズワイガニの脚をまとめてゴムなどで止めます。
②鍋に水をたっぷり入れ、海水と同じ程度の塩を入れます。
③沸騰したら甲羅を下にして鍋に入れ、１７～２０分程度ゆでます。
※甲羅を下にしてしまうと、中のカニみそがだいなしになってしまうので注意しましょう！
蒸す場合は、甲羅を上にしてもＯＫです！