やっぱりカニでしょっ！

クリガニ科
【毛蟹】

英語	hairy crab
別名	大栗蟹

＜特徴＞
甲羅は丸みを帯びた四角形で、脚は１０本。
甲長約１０ｃｍ、オレンジ色の体全体には、長い剛毛が生えています。

＜生息域＞
北海道以北に生息し、北海道を代表する蟹でもあります。

＜旬の時期＞
１２月～翌年３月頃が旬です。
産卵期は４月～５月頃で、この時期以前の卵を抱いたオスが好まれています。
毛蟹はカニ類の中で最も高値で取引されます。

＜おいしいゆで方＞
①毛蟹の脚をまとめてゴムなどで止めます。

②鍋に水をたっぷり入れ、海水と同じ程度の塩を入れます。

③沸騰したら甲羅を下にして鍋に入れ、１２～１５分程度ゆでます。
※甲羅を下にしてしまうと、中のカニみそがだいなしになってしまうので注意しましょう！

蒸す場合は、甲羅を上にしてもＯＫです！