やっぱりカニでしょっ！

タラバガニ科
【タラバガニ】

英語	king crab
別名	特になし

＜特徴＞
タラバガニは、ヤドカリの一種。
カニに似たカラダをしていますが、歩脚は３対でカニより１対少ないので、はさみを含めて、脚が８本で、はさみ脚は右側の方が大きいです。
甲羅は２５ｃｍ内外で、脚を伸ばすと１ｍ以上にもなります。
メスは小さく、甲羅は１０ｃｍ内外。
甲羅は丸みのある五角形で、両わきが盛り上がり、中央には「Ｈ型」の溝、目の間には尖がった額角があります。
また、全身が短いとげ状の突起で覆われていています。
色は背中側が暗い紫色、腹側が淡い黄色。

＜生息域＞
北海道以北に生息。
タラがよく獲れる漁場に生息しているため、「鱈場蟹」と呼ばれるようになりました。

＜旬な時期＞
旬は、１１～３月の冬の時期。
主に缶詰にされています。

＜おいしいゆで方＞
①タラバガニのふんどしを外し、中の味噌を取り除きます。
タラバガニのみそはゆでても固まらず、ゆでている間に身にしみ出てしまうからです。

②脚をまとめてゴムなどで止めます。

③鍋に水をたっぷり入れ、海水と同じ程度の塩を入れます。

④沸騰したら甲羅を下にして鍋に入れ、２０～３０分程度ゆでます。
※甲羅を下にしてしまうと、中のカニみそがだいなしになってしまうので注意しましょう！

蒸す場合は、甲羅を上にしてもＯＫです！

＜おいしい焼き方＞
タラバガニの脚を根元から外し、炭焼き、もしくはホットプレート・グリルで、１５～２０分程度焼きます。
タラバガニの脚に包丁を入れておくと食べやすいです！